Cuisinier / Cuisinière

Vos missions

LE FLACONNEUR est un restaurant « type bistrot » et une cave à vin situé à Rignac. Nous sommes un lieu de passionnés où la plats rencontre l’œnologie.

Pour accompagner ce dynamisme, nous recherchons un(e) cuisinier(e) autonome et passionné(e).

VOS MISSIONS :
En totale autonomie sur la partie cuisine, vous aurez pour missions :
– Préparation et réalisation des plats en privilégiant le travail des produits frais.
– Assurer seul(e) la préparation en cuisine pour 20 à 30 couverts quotidiennement.
– Prise en charge des achats
– Garantir le respect strict des normes HACCP et la propreté de votre poste de travail.

PROFIL RECHERCHÉ :
Vous êtes un(e) professionnel(le) de la restauration, capable de piloter une cuisine avec rigueur et organisation.

* Formation & Expérience :
– Titulaire d’un CAP Cuisine avec au moins 2 ans d’expérience OU une expérience globale de 5 ans minimum en cuisine.
– Qualités requises : Un grand sérieux, une réelle autonomie et une capacité à gérer seul(e) l’intégralité d’un service.

CONDITIONS DU POSTE
– Contrat : CDI, 39 heures hebdomadaires.
– Horaires : Amplitude de 8h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h30.
– Planning : Travail du mardi au samedi.

Perspective d’évolution : Pour un profil s’investissant pleinement dans le projet, une possibilité de s’associer à l’entreprise est envisageable à terme.

POUR POSTULER
Vous souhaitez rejoindre une structure à taille humaine avec de réelles perspectives d’engagement ? Merci de transmettre votre candidature (CV et lettre de motivation) à Mr Heliez

Votre profil

• Faire preuve d’autonomie
• Faire preuve de créativité, d’inventivité

Niveau d’étude requis

• BEP / CAP

Diplômes demandés

• • Cuisinier
  • Gestion de la qualité des produits
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Dresser des plats pour le service
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Concevoir des recettes et menus
  • Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d’établissement

Expérience exigée

5 An(s) – A minima CAP et 2 ans d’expérience

• Cuisinier / Cuisinière
• LE FLACONNEUR – Rignac
• Offre d’emploi CDI
• 1 poste à pourvoir – 39H/semaineTravail le samedi…h par semaine